Price-direktør føler sig snydt for Michelin-fest
Price-direktør føler sig snydt for Michelin-fest
Selv hvis Dragsholm Slot skulle blive belønnet ved uddelingen af Michelinstjerner mandag aften, så er der malurt i bægeret for ejer af Dragsholm Slot og medejer af Brdr. Price, Mads Bøttger
Mandag aften uddeles de prestigefyldte Michelinstjerner til nordens bedste restauranter.
Det foregår på Anneberggård i Odsherred.
Men faktisk skulle festen være afholdt et andet sted i Odsherred, nemlig på Dragsholm Slot, som var den første i området til at få en Michelinstjerne i 2017.
Direktør og ejer Mads Bøttger føler sig derfor snydt.
Det siger han til Sjællandske Nyheder.
Mads Bøttger mener, at det var besluttet at arrangementet skulle holdes på Dragsholm, men at ejer af Anneberg, Gitte Klausen, og Odsherred Kommune og Geopark Odsherred gik bag om Bøttgers ryg og fik snuppet arrangementet.
”Jeg føler mig gået bag ryggen. Vi skulle jo have stået united i Odsherred. Det var ukollegialt og ufint fra både Anneberg og fra kommunens side, at man ikke bare ærligt har meldt det ud. Så havde man ikke spildt min tid og mine penge. Jeg hader at spilde min tid og jeg hader at spilde mine penge og i den her sag har jeg gjort begge dele. Det gør dobbelt ondt,” siger Bøttger til Sjællandske Nyheder.
Få overenskomster
I 2024 blev 44 stjerner uddelt til 31 danske restauranter. Dermed ligger Danmark på en klar førsteplads sammenlignet med de andre nordiske lande.
Men ud af de 31 restauranter var der blot syv, der havde overenskomst med 3F.
Dragsholm Slot, som altså har en af de eftertragtede stjerner, Brdr. Price-restauranterne og A Hereford Beefstouw-kæden opsagde i et samarbejde i foråret 2023 overenskomsterne med fagforbundet 3F og Horesta Arbejdsgiver.
Læs også:Price-direktør: Vi er ikke grådige kapitalister
Mads Bøttger er medejer af Brdr. Price-restauranterne sammen med de to folkekære TV-kokke Adam og James Price.
Opsigelsen af overenskomsten kastede restauranterne ud i en langvarig konflikt med 3F.
3F og Brdr. Price-restauranterne, Dragsholm Slot og A Hereford Beefstouw-kæden har lige siden opsigelsen af overenskomsten ligget i konflikt. 3F kæmper for at restauranterne igen bliver dækket af overenskomst. Restauranterne har på sin side sagt, at de gerne vil tegne overenskomst, men det skal være en “moderne” overenskomst. Den “moderne” overenskomst er ikke spiselig for 3F, der mener, at restauranternes forslag til overenskomst på en lang række punkter forringer løn- og arbejdsvilkårene for de ansatte. 3F har både forsøgt at forhandle en ny landsdækkende overenskomst med restauranterne, og 3F København har forsøgt at finde en lokal løsning. Begge dele uden held. Samtlige Brdr. Price-restauranter har - indtil opsigelsen af overenskomsterne - været overenskomstdækket siden 2017.Price-konflikten kort
En dårlig smag i munden
I efteråret 2023 fik den danske gastronomiske succes ridser i lakken, da TV 2-dokumentaren ’Den bitre smag af Michelin’ kunne afsløre stærkt kritisable arbejdsvilkår på de københavnske succesrestauranter.
Læs også:”Konflikten passer ikke ind i deres omdømme som venlige hyggeonkler”
I en række artikler kunne Fagbladet 3F fortælle om, hvordan elever på landets Michelin- og fine dining-restauranter oplever at blive så presset og svinet til af deres arbejdsgivere, at de ender med at gå ned med stress og angst.
Emil Vendelbo Johansen
Souschef på Netavisen Pio. Uddannet journalist fra Danmarks Medie- og Journalisthøjskole.
Tilføj kommentar